平阳九蒸九晒姜粉制作工艺起源于1912年，其创始人于1931年创办了“五明堂姜茶”，至今已传承三代。五明堂九蒸九晒姜粉味辛，性热而不上火，有温中回阳的作用，广泛用于治疗脾胃虚寒及产妇月子调治，浙南各地药食两用者甚广。用九蒸九晒姜粉再加工成配方简单、风味好、食用方便、养生补肾的姜茶和姜膏，能明显改善肾虚、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等多种症状。

平阳九蒸九晒姜粉制作工艺采用自然发酵之术（古法叫酿），模拟人体消化机制在体外发生化学反应产生有效机能，能够被人体直接吸收。从而具有保护、增强脾胃的功能，促进机体对营养物质的消化吸收，具有药力缓和，有效成份高，生物利用度高，作用持久，用量小，服用方便，易存便携等优点。

2016年平阳九蒸九晒姜粉制作工艺入选平阳县非物质文化遗产目录，2017年被评为平阳县非物质文化遗产传承基地，2018年“五明堂”被评为第四批“温州老字号”企业。