随着大众健康意识的增强，近年来餐饮界刮起了一股“万物皆可配中药”的养生风潮。如今，“中药配万物”的养生饮食风潮正悄然渗透日常饮食。这股风潮虽然让中医药文化以更鲜活的姿态走进现代生活、为养生消费注入强劲动能，但潜藏着安全风险威胁健康的隐忧。在大众健康需求持续升级的当下，“中药配万物”的饮食风潮唯有守住文化根本、筑牢安全底线，才能真正成为惠及民生的养生选择。
从国家层面看，《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》将“发展中医药健康养老服务”“发展中医药健康旅游服务”列为重点任务，为药食同源产业创新提供了政策支撑。地方层面，江苏推进“中医药+餐饮”试点建设，四川打造药食同源中药材种植加工基地，浙江发布地方特色药膳标准，一系列举措共同搭建起产业发展的政策框架。
从市场需求看，随着生活节奏加快，亚健康群体持续扩大，“治未病”的中医理念逐渐成为大众健康共识。政策的“扶”与市场的“盼”，共同为“中药配万物”提供了生长土壤。
从文化层面看，这股风潮为中医药文化传播打开了新窗口。以往，中医药多以药材、汤剂、诊所的形式存在，与年轻人的生活场景存在距离；如今，枸杞原浆、陈皮气泡水、山药饼干等产品，让“药食同源”从古籍中的理论变成可触摸、可品尝的寻常体验。如今，国家不仅鼓励医疗卫生机构开展中医药膳服务，更将食养药膳内容纳入各类中医诊疗、护理方案和中医治未病干预指南。这种“寓教于食”的传播方式，比单纯的科普宣讲更易被接受，让“辨证施膳”的智慧在潜移默化中走进大众认知。
然而，热潮之下，一些偏离中医药本质的问题也逐渐显现。部分商家为吸引眼球，无视国家卫生健康委明确的106种药食同源物质名单，违规添加目录外的中药材；有的则淡化“辨证”核心，将“黄芪奶茶适合所有人”作为营销话术，忽略中医“因人而异”的食养原则。有的还直接使用炮制加工过的中药饮片制作食品，既不符合食品安全标准，也违背了“药食有别”的基本常识。这些行为不仅无法实现养生效果，更会让消费者对中医药功效产生误解。
规范“中药配万物”的发展，关键在于守住“守正”与“创新”的平衡。对生产企业而言，需深入研究药食同源物质的性味归经，结合消费者的健康需求和现代工艺开发产品。对监管部门而言，需加强全链条管控：从源头核查原材料是否符合药食同源标准，到市场端整治虚假宣传、违规添加等行为。同时，专业力量的介入不可或缺。一方面可通过培训药膳制作师、推动社区卫生服务中心提供个性化食养指导；另一方面更要向公众传递清晰认知：没有任何一款药食同源产品能适用于所有人，食用者需充分了解自身体质与健康状况，且这类产品不能替代药物治疗疾病。
从《千金方》中“食能排邪而安脏腑”的食养理念，到如今“中药配万物”的消费场景，变的是产品形式与传播方式，不变的是“以养为基、以人为本”的核心逻辑。唯有以“守正”锚定方向，以“创新”贴近需求，才能让这股养生风潮真正扎根生活，为大众健康保驾护航。
作者：李治钢，浙江省杭州市富阳区科学技术协会
